Rotwein & Rosé
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Allergene: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2021
Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Säure: 5.5 g/L
Rebsorten: Pinot Noir
Alkohol: 13.0 % vol.
Restzucker: 5.6 g/L
Gereift im Kastanienholzfaß anno 1875
Klassischer Spätburgunder-Rotwein
Feine Struktur mit Aromen von Süßkirschen, Brombeeren und dunkler Schokolade
Für jede Gelegenheit ein Genuss!
bald wieder verfügbar!
Château La Baronne – Montagne d’Alaric Carignan, Grenache, Syrah – Pays Cathare, Languedoc
Tiefrote Farbe mit violettem Schimmer. In der Nase komplexe Aromen dunkler Früchte, orientalischer Gewürze und ein Hauch Garrigue – jener mediterrane Kräuterduft, der an wilde Thymian- und Rosmarinlandschaften erinnert. Am Gaumen fruchtbetont, rund und vollmundig, getragen von eleganten Tanninen und einer vitalen Säurestruktur. Langes, nachhaltiges Finale mit Charakter und Tiefe.
Herkunft & Ausbau: Die Carignan-Rebstöcke sind teils über 100 Jahre alt – ein Schatz alter Weinbaukunst. Sorgfältige Handlese und behutsame Vinifikation bewahren die Authentizität dieser Cuvée.
Empfehlung: Perfekt zu Lamm, gebratenem Gemüse, Wildkräuterküche oder als meditativer Wein zum Tagesausklang.
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Ein Vertreter der klassischen Pinot Noirs. Er präsentiert sich als eleganter und filigraner Spätburgunder mit Duft nach roten und schwarzen Beeren. Mit seiner spürbaren Säure und knackigen Tanninen hat er noch ein gutes Reifepotential. ,
Trinkempfehlung: gebratene Entenbrust, Rehrücken, Hirschrücken, Wildragout, Schweinebraten, reife Käse
Trinktemperatur: 16° C, gut dekantieren!
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Der Pinot Meunier Rosé vom Weingut Ökonomierat Lind ist ein frischer, trockener Bio-Rosé aus der Pfalz. Er wird aus der Rebsorte Pinot Meunier (Schwarzriesling) gekeltert und überzeugt mit Aromen von Erdbeersahne, Erdbeer-Rhabarber-Mus, Apfel und roter Johannisbeere. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Stoffigkeit und einen frischen Abgang – ein perfekter Begleiter für Pasta, Barbecue oder sommerliche Abende.
bald wieder verfügbar!
Der Momentum Solare Rouge ist ein kräftiger, vollmundiger Rotwein aus Südfrankreich (Region Languedoc/Côtes Catalanes). Er wird aus Grenache (40%) und Syrah (60%) gekeltert und zeichnet sich durch ein intensives, dunkles Rot, Aromen von Kirsche, Pflaume und roten Beeren, sowie einen samtigen, langanhaltenden Abgang aus.
Französische Antwort auf Ripasso/Appassimento – überreife Trauben werden von Hand gelesen und traditionell auf den Schalen vergoren, was dem Wein seine Saftigkeit und Kraft verleiht.
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Der Malbec „La Belle Enseigne“ ist ein charaktervoller Rotwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs (Pays d’Oc). Er präsentiert sich tiefrot mit violetten Reflexen und überzeugt durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, feinen Gewürznoten sowie einem Hauch von Schokolade und Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch und weich, mit geschmeidigen Tanninen und einem angenehm langen Nachhall.
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Château Le Bourdieu Cru Bourgeois – Médoc AOC Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon & 45% Merlot
Strahlendes Rubinrot mit funkelnden Reflexen. In der Nase zeigen sich feine Holznoten, verwoben mit dunklen Beeren und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen kraftvoll und geschmeidig – mit viel Finesse, Eleganz und seidigem Tannin. Der lange Abgang ist geprägt von verschwenderischer Würze und harmonischer Tiefe.
Herkunft & Ausbau: Die Rebstöcke sind im Schnitt 20 Jahre alt und wachsen in den besten Lagen des Médoc. Traditionelle, temperaturkontrollierte Maischegärung. Der Ausbau erfolgt 12–15 Monate im Barrique, wobei jährlich 20 % der Fässer erneuert werden.
Empfehlung: Ein Geheimtipp unter den Crus Bourgeois – exzellent zu Entenbrust, Rindfilet oder reifem Comté. Auch solo ein Statement für Liebhaber klassischer Bordeaux-Kunst.
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