Pecorino & Co.
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Traditioneller halbreifer Pecorino-Käse mit einer kleinen Grösse von 1 kg und einer typisch braunen Rinde, der durch die Behandlung mit Olivenölsatz gewonnen wird. Die Paste ist halbhart und glatt, pastös und mit leichter Lochung, von strohgelber Farbe. Der Geschmack ist ausgewogen und mittel scharf.
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Die Weiden von Siena, hergestellt von Busti Formaggi, ist ein toskanischer Käse, der aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird.
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