Raschera

Artikelnummer: 8021706059088
Kategorie: Pecorino & Co.

24,50 €

2,45 € pro 100 g

inkl. 7% USt.

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Beschreibung
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Raschera g.U. ist ein halbharter Tafelkäse, hergestellt aus roher Kuhmilch aus dem Piemont. Er ist 30 Tage lang gereift, hat eine weisse oder elfenbeinweisse Farbe und eine ziemlich gleichmässige, elastische Paste mit kleinen, verstreuten und unregelmässigen Löchern. Manchmal gibt es dann eine leichte Bräunung in der Nähe der Rinde: Dies ist kein Mangel, sondern ein Beweis dafür, dass es sich um einen Käse handelt, der ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe hergestellt wurde. Die Rinde ist dünn, grau und rötlich, manchmal mit gelblichen Reflexen. Die Rinde ist elastisch, glatt und regelmässig und sollte nicht gegessen werden. Der Geschmack von Raschera g.U. ist fein und delikat, typisch duftend, nicht sehr scharf und, wenn gewürzt, angenehm würzig. Es muss innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verbraucht werden.Mit diesem leckeren Käse lassen sich köstliche Vorspeisen wie Ravioli mit Rascheracreme, Pasta mit Spargel, Raschera und Safran, Risotto al Barolo mit Raschera, Risotto mit Zucchini und Raschera, Gnocchi al Raschera und vieles mehr kreieren.

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